Quem prova o bolinho de estudante dificilmente esquece o sabor. O quitute combina tapioca, coco, açúcar e canela em uma receita que mistura uma casquinha crocante com um interior macio.

A receita também carrega uma história curiosa. Segundo a tradição das baianas de tabuleiro de acarajé, o bolinho ficou conhecido por ser vendido na frente de colégios. Daí veio o nome “bolinho de estudante”.

O preparo é simples e pode ser uma opção para o café da tarde ou até para quem quer preparar o quitute para vender. Confira o passo a passo:

Bolinho de estudante

Tempo: 50min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tapioca
2 xícaras (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de açúcar
Óleo para fritar
Uma pitadinha de sal
Canela em pó

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Modo de preparo

Em uma tigela funda, misture a tapioca, o leite quente, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o sal.
Deixe a mistura descansar por 30 minutos.
Com as mãos, molde os bolinhos.
Enquanto isso, aqueça o óleo para fritar.
Passe os bolinhos em um pouco de tapioca seca.
Frite até dourarem.
Passe os bolinhos em uma mistura de canela com açúcar e sirva.