Bolacha de brigadeiro: aprenda essa versão mais simples e fácil do alfajor

O alfajor é um doce argentino feito com bolachas artesanais que abraçam um recheio cremoso de doce de leite. A receita é incrivelmente saborosa, mas dá trabalho na hora de replicar em casa. Pensando nisso, trouxemos essa versão abrasileirada da sobremesa, que tem tudo para impressionar. Confira a seguir o modo de preparo da bolacha de brigadeiro:

Bolacha de brigadeiro

Tempo: 1h (+1h de geladeira)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 350g de chocolate meio amargo fracionado derretido

Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha e a essência até formar uma massa homogênea.
2. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra com um rolo e corte em quadrados médios.
4. Coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma forrada com papel manteiga e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 12 minutos, sem deixar dourar.
5. Deixe esfriar.
6. Enquanto isso, para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo até engrossar.
7. Desligue e misture com o creme de leite.
8. Deixe esfriar.
9. Espalhe uma camada de brigadeiro sobre um biscoito e então coloque outra bolacha por cima.
10. Faça mais uma camada de brigadeiro e feche com a última bolacha.
11. Repita o procedimento com o restante das bolachas e do brigadeiro.
12. Banhe as bolachas no chocolate derretido, escorrendo, e coloque sobre papel manteiga.
13. Leve à geladeira por 30 minutos, embale como desejar e sirva em seguida.