Ravióli de berinjela ao molho de sálvia: surpreenda os convidados!

Ravióli de berinjela ao molho de sálvia

  • Serve:

    5 porções
  • Tempo:

    1h
Ravióli de berinjela ao molho de sálvia
Foto: Alfredo Franco/Colaborador | Produção: Flávia Rivetti/Cleusa Bomfim
Receita salva

Quer apresentar uma massa sofisticada e muito saborosa? Saiba como preparar o Ravióli de berinjela ao molho de sálvia: surpreenda a todos!

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Ravióli de berinjela ao molho de sálvia

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 berinjela média em cubos pequenos
  • 1 tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
  • 1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)

Molho

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de sálvia fresca picadas
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos sem dourar. Acrescente a berinjela, o tomate, sal, pimenta e cozinhe 5 minutos. Deixe esfriar e misture a ricota e o manjericão.

Corte a massa de lasanha em 4 pedaços. Disponha o recheio em uma das extremidades e dobre a massa por cima, formando um quadrado. Com uma carretilha ou um garfo feche a lateral. Cozinhe em água fervente com sal 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em uma frigideira grande e larga derreta a manteiga com azeite, em fogo médio e frite as folhas de sálvia por 3 minutos ou até ficarem ligeiramente crocantes. Junte a massa e misture. Polvilhe parmesão e sirva.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski

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