Panqueca de aveia com ricota: receita prática e deliciosa

Panqueca de aveia com ricota

  • Serve:

    6 porções
  • Tempo:

    1h
Panqueca de aveia com ricota
Foto: André Fortes/Colaborador | Produção: Karin Santana/Maria Olinda
Receita salva

Que tal uma receita levinha para o jantar? A panqueca de aveia com ricota é uma ótima opção: saudável, deliciosa e fácil de preparar!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Panqueca de aveia com ricota

  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 claras
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de farelo de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de óleo

Recheio

  • 200g de ricota amassada
  • 200g de peito de peru picado
  • Orégano e salsa picada a gosto

Molho

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de aveia
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, as claras, a aveia, o farelo de trigo, a farinha, o sal, metade do óleo e reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo restante e frite porções pequenas de massa até dourar dos dois lados.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Para o molho, frite a cebola em fogo médio com a manteiga. Adicione a farinha de aveia e a farinha de trigo dissolvidas no leite e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até engrossar.

Tempere com sal, noz-moscada e retire do fogo.

Coloque uma porção do recheio em cada disco de massa, enrole como rocambole e transfira para um refratário médio.

Cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Decore como desejar e sirva.

 

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Thalita Ruiz

 

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