Filé ao pesto de azeitona: receita prática e deliciosa para fazer no dia a dia!

Filé ao pesto de azeitona

  • Serve:

    6 porções
  • Tempo:

    1h
filé ao pesto de azeitona
Foto e produção: Gisele Tesser
Receita salva

Esta receita de filé ao pesto de azeitona, além de ficar uma delícia, é uma opção muito prática para surpreender sua família nas refeições do dia a dia, experimente!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do filé ao pesto de azeitona

  • 2 mandioquinhas picadas
  • 1 cenoura picada
  • 200g de vagem picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 6 filés de tilápia
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Pesto de azeitona

  • 300g de azeitona verde picada
  • 50g de nozes picadas
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de folhas manjericão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Para o pesto de azeitona, bata todos os ingredientes no liquidificador, apertando a tecla pulsar, até ficar pastoso e homogêneo. Reserve. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Aqueça uma frigideira com metade da manteiga, em fogo médio, e refogue os legumes temperados com sal por 3 minutos. Reserve. Tempere o peixe com o limão, sal e noz-moscada. Aqueça uma frigideira com o azeite e a manteiga restante, e frite os filés, aos poucos, até dourarem dos dois lados. Sirva regado com o pesto e acompanhado dos legumes.

COLABORAÇÃO: Angela Cardoso/Fernando Santos

 

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