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Escondidinho de brócolis com mandioquinha

Tempo: 1h10Rendimento: 8Dificuldade: fácil Ingredientes: 6 xícaras (chá) de mandioquinha descascada em pedaços 1 xícara (chá) de leite desnatado quente 4 colheres (sopa) de requeijão light Sal e noz-moscada ralada a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola média picada 4 xícaras (chá) de brócolis em buquês 2 xícaras […]

 

 

Escondidinho de brócolis com mandioquinha
Tempo: 1h10
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
6 xícaras (chá) de mandioquinha descascada em pedaços
1 xícara (chá) de leite desnatado quente
4 colheres (sopa) de requeijão light
Sal e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
4 xícaras (chá) de brócolis em buquês
2 xícaras (chá) de queijo fresco em cubos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente pelo espremedor, adicione o leite quente, o requeijão, sal, noz-moscada e bata com uma colher de pau até obter um purê cremoso. Aqueça em fogo médio uma frigideira larga com o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e o brócolis e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, misture o queijo e despeje em um refratário médio. Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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