Receitas práticas com repolho para preparar em poucos minutos

O repolho é uma hortaliça de sabor forte, com exceção na variedade de lombarda, também conhecida como couve roxa, que apresenta um gosto levemente doce. Pode ser consumido de diferentes formas: cru, em saladas, cozido, assado e frito.

Entre os diversos benefícios de consumi-lo estão o alto teor mineral e de vitaminas. O repolho ainda é fonte de ferro, magnésio, cálcio, zinco, fósforo, vitamina A e C e é ótimo para quem sofre com distúrbios digestivos, obesidade e diabete, sendo também anticanceroso.

Se você procura por um alimento barato, facilmente encontrado em supermercados e de simples preparo, o repolho é o alimento perfeito! Então confira estas receitas práticas com repolho para refeições deliciosas e rápidas:

7 receitas práticas com repolho para fazer em poucos minutos

Salada de repolho agridoce

Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de repolho roxo fatiado finamente
• 2 xícaras (chá) de repolho verde fatiado finamente
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• 2 xícaras (chá) de peito de peru em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente, coloque os repolhos e tire em seguida transferindo para uma tigela de água com gelo. Escorra e misture com o restante dos ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida em cumbucas individuais.

Rocambole de repolho

Tempo: 30min
Rendimento: 6

Ingredientes

• 1 repolho médio
• Lombo de porco cortado em cubos
• 2 dentes de alho socados
• 1/2 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido e picado miúdo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Toucinho meio salgado
• 4 cenouras picadas
• 1 nabo pequeno
• 1 cebola ralada
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o repolho inteiro numa panela grande com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire, passe por água fria e escorra. Prepare o recheio: tempere o lombo com o alho, a pimenta, o sal e a cebola ralada. Junte o miolo de pão, o ovo batido, a salsa e misture bem. Abra as folhas grandes de repolho, colocando-as uma sobre as outras (reserve as folhas menores). Espalhe sobre elas o recheio e enrole cuidadosamente, dando a forma de um pão comprido. Amarre com barbante. Na mesma panela em que preparou o recheio, coloque 3 litros de água fria e o toucinho. Leve ao fogo para ferver por 20 minutos. A seguir, junte os legumes, o repolho recheado e a pimenta. Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos. Acrescente o restante do repolho cortado em lâminas e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Reserve o caldo do cozimento. Coloque o rocambole com o toucinho cortado em fatias no prato de servir. Ao redor, disponha os legumes escorridos. Sirva acompanhado de molho de tomate, como entrada. Leva 30 minutos para preparar e mais 2 horas de cozimento. Essa receita serve 6 pessoas.

Abóbora ao forno com refogado e repolho

Tempo: 35min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 abóbora japonesa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto para regar
• 100g de queijo parmesão ralado
• Refogado:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de repolho fatiado
• 1/4 de repolho roxo fatiado
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a abóbora em tiras grossas, descarte as sementes, sem retirar a casca. Tempere com sal e pimenta e coloque em uma fôrma grande com a casca virada para baixo. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire o papel, polvilhe com o parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até amaciar e gratinar. Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite os repolhos com o gengibre e sal até murchar. Transfira para uma travessa e sirva com a abóbora.

Repolho refogado com bacon

Tempo: 30min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 4 xícaras (chá) de repolho verde em tiras
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente o salsão, a cenoura e refogue por 4 minutos, mexendo. Junte o repolho e mexa até murchar por completo. Refogue por mais 3 minutos ou até amaciar o repolho. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e sirva em seguida.

Torta de repolho

Tempo: 40 min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 repolho médio cortado fino
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 cebola picada
• 4 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o repolho, o azeite, o tomate, a salsinha, a azeitona, a cebola, os ovos, o parmesão, o fermento, a farinha, sal e pimenta. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Salpicão de lombo desfiado com repolho

Tempo: 35min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de lombo suíno assado e desfiado
• 2 talos de salsão picados
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã picada
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
• 2 xícaras (chá) de repolho fatiado
• Sal a gosto
• Batata palha para decorar
• Maionese:
• 1 ovo cozido
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2/3 de xícara (chá) de óleo (aproximadamente)

Modo de preparo

Para a maionese, coloque o ovo, o leite, sal e pimenta no liquidificador. Ligue e adicione o óleo, aos poucos, em fio até engrossar e ficar em ponto de maionese, se necessário adicione mais óleo. Reserve. Em uma vasilha, coloque o lombo, o salsão, a cenoura, a maçã, a uva-passa, o repolho e a maionese reservada. Acerte o sal e misture. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Transfira para uma travessa, decore com batata palha e sirva.

Salada de repolho e laranja

Tempo: 20min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 repolho roxo
• 1 cenoura ralada
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 laranja em gomos
• Salsinha para decorar

Modo de preparo

Com uma faca afiada, corte o repolho em tiras finas. Em uma vasilha, misture o repolho, a cenoura, o suco de laranja e de limão, o azeite e sal. Transfira para uma saladeira, coloque os gomos de laranja sobre a salada e decore com salsinha. Sirva em seguida.

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