Saiba como reaproveitar as sobras da ceia com estas receitas deliciosas!

A Ceia de Natal é conhecida aqui no Brasil como um banquete com os mais variados pratos. Muitas vezes, a quantidade de alimento excede a de pessoas presente e, por isso, toda a comida da noite acaba ficando guardada na geladeira por um tempo.

Se você não sabe o que fazer com todos os alimentos que sobraram da noite anterior, vamos te ensinar 9 saborosas receitas para reaproveitar as sobras. Então para evitar desperdícios dos deliciosos chester, tender, lombo, pernil e arroz, veja estas opções incríveis!

As melhores receitas para reaproveitar as sobras das festas de fim de ano

Escondidinho de pernil com mandioca

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Purê

  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo até ficar cremoso. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o pernil, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Transfira para um refratário médio untado. Cubra com o purê e polvilhe com o provolone. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Sopa-creme de mandioquinha com lombo

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 800g de mandioquinha em pedaços
  • 1,5 litro de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 400g de lombo suíno cozido e desfiado
  • 1 tomate picado
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água, o caldo e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até amaciar. Deixe esfriar e bata com a água do cozimento no liquidificador até ficar cremoso. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o tomate, a páprica e refogue por 2 minutos. Retire um pouco do refogado e reserve para decorar. Adicione a mandioquinha batida na panela, o leite de coco, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Transfira para sopeiras, decore com o refogado reservado, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Tabule de arroz

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 25min (+3h de molho)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 tomates sem semente picados
  • 1 pepino japonês picado
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 xícaras (chá) de alface picada
  • Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 3 horas. Escorra e aperte bem para sair o líquido. Coloque em uma tigela, junte o arroz cozido, o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o cheiro-verde, a alface, sal e azeite e misture. Transfira para uma saladeira e sirva.

Salpicão de chester

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 25min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • 1 maçã verde sem sementes picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de sobras de chester picado
  • 1 xícara (chá) de talo de salsão em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/3 de xícara (chá) de uva-passa
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cenoura ralada e azeitonas verdes inteiras para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a batata no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente e despeje em uma vasilha. Regue a maça com o suco de limão. Despeje na vasilha junto com a batata, acrescente o chester, o salsão, a cenoura, a uva-passa, a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture com uma colher, tampe e leve à geladeira por 2 horas. Despeje em uma travessa, decore com cenoura e azeitonas e sirva.

Canelone de chester

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 4

Ingredientes

  • 1 pacote de massa para canelone
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Recheio:
  • 1 lata de creme de leite
  • 300g de peito de chester defumado triturado
  • 200g de ricota fresca esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • Molho:
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) do creme de leite com os ingredientes restantes. Recheie cada uma das massas do canelone com 2 colheres (sopa) do recheio. Enrole, apertando para não abrir. Em um refratário, coloque metade da lata de molho de tomate e disponha os canelones, uma ao lado do outro. Misture o restante do molho com o restante do creme de leite e despeje sobre os canelones. Polvilhe o parmesão ralado, tampe o refratário com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Retire e sirva.

Farofa de tender com abacaxi

receitas para reaproveitar as sobras
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de tender em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela grande e larga e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Acrescente o milho, o tender, o abacaxi e tempere com sal e pimenta. Polvilhe a farinha mexendo até homogeneizar. Misture o cheiro-verde, transfira para uma travessa e sirva.

Fricassé de pernil com creme de milho

receitas para reaproveitar as sobras
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar

Creme de milho

  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Para o creme de milho, bata metade do milho, o leite e a maisena no liquidificador. Reserve. Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue o restante do milho por 2 minutos. Adicione o milho batido, tempere com sal e cozinhe até engrossar levemente. Desligue e reserve.

Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pernil, o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Transfira para um refratário untado e cubra com o creme de milho.

Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com batata-palha e decorado com folhas de salsa.

Farofa de lombo picadinho

receitas para reaproveitar as sobras
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de lombo em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar. Acrescente a cebola, os tomates, as raspas de limão e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, a azeitona, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta, misture, desligue o fogo e sirva em seguida.

Risoto de tender

receitas para reaproveitar as sobras
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1,5 litro de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de sobras de tender em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de damasco picado
  • 1 pote de cream cheese (150g)
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão fresco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a água e dissolva os caldos de legumes. Mantenha aquecido em fogo baixo. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Coloque o arroz, refogue por 2 minutos e junte o vinho. Refogue, mexendo até evaporar. Adicione o tender e regue com um pouco de caldo. Abaixe o fogo, mexa de vez em quando e regue o arroz sempre quando a água começar a secar. Repita o procedimento até o arroz estar macio. Desligue o fogo, misture o damasco e o cream cheese, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Acerte o sal, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida.