Receitas com frango desfiado

O frango desfiado é um ingrediente versátil. Podendo ser incorporado a diversas receitas, essa proteína é leve, suculenta e responsável por proporcionar explosões de sabores surpreendentes.

Para te ajudar a preparar refeições deliciosas e variar no cardápio, o Guia da Cozinha separou para você cinco receitas com frango desfiado, que são de dar água na boca. Não fique de fora e experimente!

Receita de farofa de frango desfiado

Farofa de frango desfiado. Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 10min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a manteiga com o óleo e frite a cebola com o louro.
2. Acrescente o pimentão e frite até amaciar.
3. Adicione o alho, o tomate e o frango e frite mais um pouco.
4. Coloque o caldo de galinha dissolvido na água e misture.
5. Desligue o fogo e, aos poucos, misture com a farinha, mexendo com uma colher.
6. Por último coloque a salsa e sirva acompanhada de salada de folhas e arroz.

Receita de frango desfiado à parmegiana

Frango desfiado à parmegiana. Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue metade da cebola e do alho por 3 minutos.
2. Despeje o extrato e frite por 2 minutos.
3. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e a água.
4. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e então refogue o restante da cebola e do alho até dourar.
6. Acrescente o frango, o sal, a pimenta e refogue.
7. Intercale em um refratário médio, camadas de frango e de muçarela, terminando em frango.
8. Regue com o molho e polvilhe com a muçarela restante e o parmesão.
9. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
10. Polvilhe com orégano e sirva em seguida.

Receita de canelone de berinjela com frango e Catupiry®

Canelone de berinjela com frango e Catupiry. Foto: Gisele Tesser

Tempo: 1h10
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 25 fatias finas de berinjela na horizontal
• Sal e manjericão fresco a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de milho-verde escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 2 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®
• Sal e salsa picada a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e doure as fatias de berinjela dos dois lados.
2. Tempere com sal e deixe esfriar.
3. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
4. Junte o tomate, o sal, a pimenta e cozinhe por 3 minutos, após levantar fervura. Reserve.
5. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
6. Adicione o frango, o milho, a ervilha, o tomate e refogue por 5 minutos.
7. Junte o Catupiry®, o sal, a salsa e deixe esfriar.
8. Em cada fatia de berinjela, coloque uma porção do recheio e enrole como rocamboles.
9. Coloque em um refratário e cubra com o molho aquecido.
10. Polvilhe com o parmesão e sirva decorado com manjericão.

Receita de torta cremosa de batata com frango desfiado

Torta cremosa de batata com frango desfiado. Foto: Stela Handa

Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e orégano a gosto
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho-verde escorrido
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• Sal e salsa picada a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola e o alho.
2. Junte o tomate, o extrato, a ervilha, o milho e refogue por 3 minutos.
3. Junte o frango, o sal, a salsa e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar.
4. Bata no liquidificador a batata, o leite, o óleo, os ovos e sal.
5. Misture a maisena, a farinha e o fermento com uma colher e despeje metade da massa em uma forma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
6. Espalhe o recheio, o Catupiry® e cubra com a massa restante.
7. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva.

Receita de lasanha de abobrinha com frango desfiado

Lasanha de abobrinha com frango desfiado. Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 1h (+5min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 abobrinhas em fatias finas
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 latas de tomate pelado picado
• 1/3 de xícara (chá) de manjericão fresco picado
• 2 xícaras (chá) de ricota esmigalhada
• 2 potes de cream cheese light (300g)
• Azeite para untar e regar
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo:

1. Cozinhe as fatias de abobrinhas por 2 minutos em água fervente e escorra.
2. Passe por água fria e deixe escorrer.
3. Seque com papel absorvente e tempere com sal e pimenta. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
5. Junte o frango e refogue por 2 minutos.
6. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
7. Desligue e tempere com sal, pimenta e o manjericão. Reserve.
8. Em uma tigela, misture a ricota e o cream cheese e tempere com sal, pimenta e orégano.
9. Em um refratário médio untado, faça camadas de abobrinha, molho de frango e creme de ricota.
10. Repita as camadas terminando em molho e ricota.
11. Polvilhe com o queijo parmesão, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
12. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.