Receitas com cogumelo rápidas e fáceis

Saia da mesmice com as deliciosas receitas com cogumelo rápidas. Elas são muito fáceis de fazer, pois todas ficam prontas em até 45 minutos. Ou seja, se a semana está corrida ou você está com preguiça de cozinhar, mas ainda precisa preparar uma refeição saborosa, experimente as nossas receitas com cogumelo rápidas!

O cogumelo também é um ingrediente rico em nutrientes e proteína, muito comum em pratos veganos e vegetarianos. Ele ganhou popularidade nos últimos anos e possui um sabor característico da gastronomia oriental. O cogumelo vem em diferentes formas e pode ser utilizado no preparo de uma grande variedade de pratos. Desde um delicioso e comum macarrão até uma prática omelete, agora você pode experimentar e descobrir a sua opção favorita com essas receitas com cogumelo rápidas.

5 receitas com cogumelo rápidas para fazer em casa

Fettuccine com cogumelos

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes  

• 1 pacote de macarrão fettuccine (500g)
• Cebolinha picada para decorar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150g de cogumelo paris fatiado
• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 150g de cogumelo shimeji fatiado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, o azeite e frite a cebola até murchar. Acrescente os cogumelos e frite em fogo alto por 3 minutos. Junte o shoyu e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o creme de leite, tempere com sal, cebolinha a gosto e misture. Desligue o fogo, misture com o macarrão cozido e transfira para uma travessa. Decore com cebolinha picada e sirva em seguida.

Salada de cogumelos

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 maço de alface americana lavada e seca
• 1/2 maço de agrião lavado e seco
• 6 ovos de codorna cozidos sem casca
• 3 tomates-cerejas cortados ao meio
• 1/2 xícara (chá) de maionese

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

Disponha o alface e o agrião em uma saladeira. Monte os cogumelos passando os ovos de codorna por palitos e cobrindo com o tomate-cereja sem atravessar totalmente. Faça os pontinhos brancos do cogumelo com a maionese, colocando em um saco plástico próprio para alimentos e cortando a pontinha. Coloque sobre as folhas, misture os ingredientes do molho, espalhe sobre a salada e sirva em seguida.

Bife ao molho de cogumelo

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 8 bifes de filé-mignon
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 200g de shitake fatiado
• 1/3 de xícara (chá) de molho de soja
• 200g de shimeji fatiado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos.

Adicione o shitake, o shimeji e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho de soja e cozinhe por 2 minutos.

Junte o creme de leite, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos. Desligue e reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com a manteiga e o azeite e frite os bifes até dourarem dos dois lados.

Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva.

Omelete com cogumelos

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Manteiga para untar

Recheio

• 100g de shitake fatiado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de champignon fatiado
• 1 cebola em tiras
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, frite o shitake, o champignon e a cebola por 3 minutos. Adicione o shoyu, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Junte o requeijão, misture e desligue o fogo. Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos até ficarem aerados, adicione o creme de leite, o cheiro-verde, sal, pimenta e noz-moscada. Misture e divida em duas partes. Aqueça uma frigideira antiaderente com manteiga e despeje uma parte da mistura. Frite até dourar dos dois lados.

Espalhe metade do recheio sobre ela, dobre ao meio e transfira para um prato. Repita o procedimento com os ingredientes restantes e sirva.

Gravatinha com cogumelos

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de água
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de carne
• 300g de cogumelos frescos em lâminas
• 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, frite o bacon, refogue a cebola. Junte as ervilhas, a água e o caldo de carne e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta, coloque a salsa e reserve. Em outra panela, derreta metade da manteiga e coloque os cogumelos, deixe cozinhar até ficarem macios, reserve. Enquanto faz os molhos cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra o macarrão e junte na panela com o refogado de bacon, junte os cogumelos cozidos e o restante da manteiga. Misture bem, transfira para uma travessa e polvilhe o parmesão e sirva em seguida.