Se tem uma combinação que faz sucesso na cozinha, é o frango com Catupiry. Cremoso e cheio de sabor, esse duo aparece em pratos que agradam a família toda. Além disso, pode deixar receitas do dia a dia muito mais especiais.
Por isso, que tal sair do básico? Separamos 5 receitas com frango e Catupiry para variar o cardápio. Tem opção para o almoço, lanche e até aquele momento em que bate vontade de preparar algo mais caprichado.
1. Coxinha de batata com frango e Catupiry
Tempo: 1h40.
Rendimento: 50 unidades.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de leite.
- 1 xícara (chá) de água.
- 4 colheres (sopa) de margarina.
- 1/2 colher (sopa) de sal.
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada.
- 1/2 xícara (chá) de maisena.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- Óleo para untar e fritar.
- 2 ovos batidos.
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Recheio
- 3 colheres (sopa) de óleo.
- 1 cebola picada.
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado.
- 1 tomate picado.
- Sal e cheiro-verde a gosto.
- 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®.
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola e o frango por cerca de 3 minutos.
Acrescente o tomate, o sal e o cheiro-verde. Refogue por mais 2 minutos.
Junte o Catupiry®, misture e desligue o fogo. Reserve.
Para a massa, coloque o leite, a água, a margarina e o sal em uma panela. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Adicione a batata, a maisena e a farinha de trigo de uma vez. Mexa até formar uma massa firme que solte do fundo da panela.
Transfira para uma superfície untada e espere esfriar.
Abra pequenas porções da massa. Recheie e modele as coxinhas.
Passe nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva.
2. Torta folhada de frango e Catupiry
Tempo: 40 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 1 disco de massa folhada com 30 cm de diâmetro.
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado.
- 2 tomates sem sementes em cubos.
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®.
- 1 lata de creme de leite (300 g).
- 5 colheres (sopa) de extrato de tomate.
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela.
- 1 ovo.
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massa folhada.
Espalhe o frango e o tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Distribua o Catupiry® às colheradas.
No liquidificador, bata o creme de leite, o extrato de tomate, a mostarda, o ovo e o parmesão. Tempere com sal e pimenta.
Despeje a mistura sobre a torta. Finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Espere dourar, desenforme e sirva.
3. Empadão de frango com Catupiry
Tempo: 1h10 + 30 minutos de geladeira.
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes da massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) rasa de sal.
- 150 g de manteiga.
- 2 ovos.
- Aproximadamente 10 colheres (sopa) de água gelada.
Recheio
- 4 colheres (sopa) de azeite.
- 1 cebola picada.
- 1 tomate picado.
- 1 cubo de caldo de galinha.
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado.
- 1/2 lata de milho-verde escorrido.
- 1/2 lata de ervilha escorrida.
- 1 colher (chá) de farinha de trigo.
- 1/2 xícara (chá) de água.
- Sal e salsa picada a gosto.
- 1 xícara (chá) de Catupiry®.
Modo de preparo
Comece pelo recheio. Aqueça o azeite e doure a cebola.
Adicione o tomate, o caldo e o extrato de tomate. Refogue por 2 minutos.
Junte o frango, o milho e a ervilha. Refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a farinha dissolvida na água. Tempere com sal e salsa. Mexa até engrossar e reserve.
Para a massa, misture a farinha, o sal e a manteiga.
Adicione 1 ovo e a água. Misture até formar uma massa uniforme.
Se necessário, acrescente mais água aos poucos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre duas folhas plásticas. Use parte dela para forrar uma forma de aro removível com 24 cm de diâmetro.
Coloque o recheio e espalhe o Catupiry® por cima. Cubra com o restante da massa.
Pincele com o ovo restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
4. Purê recheado com frango e Catupiry
Tempo: 1 hora.
Rendimento: 5 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo.
- 1 cebola em cubos.
- 1 dente de alho amassado.
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado.
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate.
- 4 tomates sem sementes em cubos.
- 1 lata de milho-verde escorrido.
- 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada.
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®.
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Para o purê
- 4 batatas.
- 1 xícara (chá) de leite quente.
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água fervente com sal. Deixe por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
Retire as cascas e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor.
Acrescente o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Misture bem.
Para o recheio, aqueça o óleo. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o frango, o extrato de tomate, os tomates, o milho e a azeitona. Tempere e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
Espalhe metade do purê em um refratário. Distribua o recheio e coloque o Catupiry® às colheradas.
Cubra com o restante do purê. Finalize com a muçarela e o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até gratinar.
5. Torta de mandioca com frango e Catupiry
Tempo: 1 hora.
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 1 lata de creme de leite.
- 1 ovo.
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
- Manteiga para untar.
- 1 xícara (chá) de Catupiry®.
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.
Recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- 1 cebola em cubos.
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado.
- 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos.
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
Modo de preparo
Coloque a mandioca na panela de pressão com água e sal.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e escorra a mandioca.
Retire o filamento central. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor.
Transfira para uma tigela. Acrescente o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo.
Para o recheio, aqueça a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
Junte o frango e o tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e misture a salsa.
Espalhe metade da massa de mandioca em um refratário untado. Distribua o recheio e coloque o Catupiry® por cima.
Cubra com o restante da massa. Alise a superfície e finalize com a muçarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.
Frango com Catupiry combina com várias receitas
A combinação pode ir muito além da tradicional coxinha. Torta, empadão, purê e outras preparações também ganham uma textura cremosa com o recheio.
Assim, fica mais fácil variar o cardápio sem abrir mão de sabores que já fazem sucesso à mesa.
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