Dia do Amigo: conheça 12 receitas para celebrar a amizade

Hoje, 20 de julho, é comemorado o Dia do Amigo, data em que celebramos o amor e a amizade. Os amigos fazem parte da nossa vida e com eles compartilhamos momentos de alegria e também de tristeza. Afinal, um bom amigo está sempre ao nosso lado. 

Com a pandemia de Covid-19, nos afastamos presencialmente dos nossos amigos por motivos de segurança, o que tem gerado muita saudade dos momentos compartilhados. Nós do Guia da Cozinha entendemos essa sensação e, por isso, separamos algumas receitas deliciosas para você preparar, relembrar os bons momentos e celebrar o Dia do Amigo.

Chamem os amigos, marquem uma chamada de vídeo e coloquem a mão na massa juntos preparando essas receitas irresistíveis – cada uma na sua casa respeitando as diretrizes de saúde! Essas receitas são deliciosas, fáceis de fazer e ainda rendem ótimas porções. Confira abaixo:

Receitas deliciosas para compartilhar no Dia do Amigo

Hambúrguer de carne com bacon

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+20min de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 6 fatias de queijo prato
• 6 pães de hambúrguer com gergelim
• Maionese, ketchup e mostarda a gosto
• 6 pepinos em conserva em rodelas
• 6 folhas de alface americana
• 1 tomate em rodelas

Hambúrguer

• 1kg de carne moída
• 200g de bacon triturado
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

Anel de cebola

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de maisena
• 1 envelope de tempero em pó para legumes
• 3/4 de xícara (chá) de cerveja gelada (aproximadamente)
• 2 cebolas grandes em rodelas médias
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Para o hambúrguer, em uma tigela, misture todos os ingredientes e modele 6 hambúrgueres. Leve à geladeira, coberto por filme plástico, por 20 minutos. Para os anéis de cebola, em uma tigela, misture a farinha, a maisena e o tempero em pó. Vá adicionando a cerveja, aos poucos, até ficar homogêneo, mas grosso.

Com o auxílio de um garfo, mergulhe ao anéis de cebola na massa, escorra o excesso e frite em óleo quente até dourar levemente. Escorra em papel-toalha e reserve. Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado.

Coloque uma fatia de queijo em cada um ainda no fogo e cubra com uma tampa por 1 minuto ou até que derreta. Abra os pães, passe maionese, coloque o hambúrguer com o queijo, as rodelas de pepino, a alface, o tomate e acrescente ketchup e mostarda. Feche o pão, adicione os anéis de cebola e sirva.

Sanduíche de metro de frango

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 pão de metro cortado ao meio
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 1/2 cebola cortada em rodelas finas
• 8 folhas de alface picadas

Modo de preparo

Pegue o peito de frango cozido e desfiado, misture com a maionese, o salsão picado, a cenoura ralada, sal, pimenta, o cheiro-verde e faça um patê. Abra o pão de metro, passe o patê de frango já temperado, coloque em cima as fatias de tomate, a cebola, a alface picada e feche o pão. Corte em 10 fatias e sirva.

Bolinho de arroz com presunto e queijo

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de presunto ralado
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Molho

• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)
• Sal a gosto

Modo de preparo 

Para o molho, bata o alho, o leite e o cheiro-verde no liquidificador e adicione o óleo, em fio, até formar um molho espesso, se necessário adicione mais óleo. Tempere com sal e reserve. Bata rapidamente no liquidificador o arroz, a manteiga, o leite e a farinha sem deixar que tritura completamente. Despeje em uma vasilha e adicione o presunto, a muçarela, o cheiro-verde, tempere com sal e misture até formar uma massa homogênea. Modele bolinhos alongados, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Coxinha gigante na travessa

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 800g de peito de frango cozido e desfiado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o tomate, o extrato e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e deixe amornar. Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de galinha, a manteiga e leve ao fogo médio até ferver. Adicione a batata cozida e amassada, a farinha, sal e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa firme. Retire, deixe amornar e espalhe metade em um refratário médio untado. Espalhe o recheio e o Catupiry® por cima. Cubra com a massa restante, pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva em seguida.

Peixe e fritas

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 800g de filé de bacalhau fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 lata de cerveja clara (350ml)
• 700g de batata descascada fatiada fina
• Óleo para fritar

Molho tártaro

• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 picles de pepino picados
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 ovo cozido picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Tempere o peixe em tiras grandes com pimenta, sal e o suco. Para o molho tártaro, em uma tigela, misture a maionese com o creme de leite, a mostarda, o pepino, a azeitona, a salsa, o ovo e tempere com sal, pimenta e o suco. Mantenha na geladeira. Misture a farinha com o sal e o fermento. Despeje a cerveja, aos poucos, mexendo. Não se preocupe em deixar a massa lisa, pequenos ‘caroços’ de farinha deixarão a fritura mais crocante. Passe os pedaços de peixe na mistura deixando escorrer o excesso. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-toalha. Frite a batata fatiada em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-toalha. Coloque o peixe e a batata em uma travessa e sirva acompanhados do molho.

Empadinha de carne-seca

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+30min de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

•  3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
•  1 ovo
•  2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
•  Sal a gosto
•  1 gema para pincelar

Recheio

•  2 colheres (sopa) de manteiga
•  1 cebola picada
•  2 dentes de alho picados
•  3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
•  1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•  1 tomate picado
•  Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
•  1 xícara (chá) de requeijão culinário

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne, a azeitona, o tomate, sal, pimenta, salsa e refogue por 3 minutos. Misture o requeijão e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa úmida. Junte o ovo e a água, aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Retire, abra a massa com um rolo e forre forminhas de empada pequenas com 2/3 da massa. Divida o recheio entre as massas e cubra com a massa restante, apertando as laterais para fechar. Pincele com a gema, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morno e sirva em forminhas de papel.

Esfirra de carne moída com muçarela

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+1h de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes 

• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar
• 2 gemas para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 600g de carne moída
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver. Junte o sal, a água, o óleo, o ovo e misture. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Modele 25 bolinhas, coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, o pimentão e refogue por 2 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.

Abra as bolinhas com um rolo, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio, uma pequena porção do queijo e feche, modelando as esfirras. Coloque em uma fôrma untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.

Pizza 4 queijos de liquidificador

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 8 pedaços
Dificuldade: médio

Ingredientes 

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
• Óleo e farinha de trigo para untar
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o fermento e o óleo até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma fôrma de pizza grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos. Retire do forno, espalhe o azeite, a muçarela, o queijo prato, o parmesão, o gorgonzola e polvilhe com orégano. Volte para o forno médio e asse por mais 20 minutos ou até a massa ficar crocante e o queijo levemente dourado. Sirva em seguida.

Espetinho de carne com legumes

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 800g de alcatra em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola roxa em cubos
• 200g de tomates-cerejas
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• Azeite para regar
• Farofa e vinagrete para acompanhar

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em espetinhos de madeira para churrasco, intercale cubos de carne, de cebola, de tomate-cereja e de pimentão amarelo e verde. Repita o procedimento fazendo mais camadas e fazendo mais espetinhos até acabarem os ingredientes. Coloque em uma fôrma com grelha, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida, acompanhado de farofa e vinagrete.

Fondue de queijo clássico

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Fondue de queijo clássico 

• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de queijo emental ralado grosso (250g)
• 2 xícaras (chá) de queijo gruyère ralado grosso (250g)
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta branca moída na hora
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 baguete de pão italiano em cubos

Modo de preparo

Passe o alho cortado dentro da panela própria para fondue, ou panela média, junte o vinho e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela misture os queijos com a farinha e coloque aos poucos no vinho, mexendo sempre até que derretam, formando um creme. Acrescente a noz-moscada, a pimenta e o conhaque, misturando bem. Leve à mesa sobre o réchaud. Para se servir, cada pessoa espeta um pedaço do pão no garfo próprio e passa na fondue.

Bruschetta caprese

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 dente de alho
• 12 fatias de pão italiano com 1 dedo de espessura
• Azeite para untar
• 3 tomates maduros sem sementes em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Sal e pimenta-do-reino picada
• 1 e 1/2 xícara de queijo muçarela de búfala ralado
• Pasta de azeitona preta:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Para a pasta de azeitonas bata em um processador ou liquidificador na tecla pulsar os ingredientes. Reserve. Corte a ponta do dente de alho e passe em todas as fatias de pão. Arrume-as em uma assadeira untada com azeite. Divida a pasta de azeitona entre as fatias. Em uma tigela misture o tomate e o manjericão e tempere com sal, pimenta e azeite. Divida a mistura entre as fatias de pão. Polvilhe a muçarela de búfala, regue com azeite e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Torta de carne ao curry

Foto: Guia da Cozinha