Cardápio da Quarentena: sexta-feira, 3

Vamos ser bem sinceros, podemos estar em home office, de quarentena, sem poder sair de casa, mas toda sexta-feira traz aquele sentimento de felicidade para nossos corações, não é mesmo? Então, bora lá: sextou, Brasil! Vamos preparar nosso sofá para maratonar aquela série, colocar uma playlist animada e curtir o momento no conforto de nossos lares.

Todos os dias, rigorosamente, o Guia da Cozinha prepara o Cardápio da Quarentena completo, com as opções de todas refeições diárias para as famílias brasileiras. Hoje, não seria diferente! No café da manhã, temos um delicioso chocolate quente com chantilly e de lanche da tarde um mingau com sabor de “comida de vó”. No almoço e no jantar, seguimos o nosso Cardápio Semanal da Quarentena com abobrinha e berinjela, os alimentos que estão com preço baixo, de acordo com o CEAGESP.

Gostou? Então, saiba como preparar nossas sugestões a seguir!

Café da manhã

Chocolate quente com chantilly

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do chocolate quente com chantilly

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, adicione o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o achocolatado, o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e o chocolate derreter por completo. Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência. Se desejar, sirva acompanhado de chantilly pronto e polvilhado com raspas de chocolate ao leite.

Almoço

Estrogonofe light de berinjela

Tempo: 30min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em cubos
Sal a gosto
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
1 lata de creme de leite light
Cebolinha picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe as berinjelas em água e sal por 5 minutos, escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente a berinjela e o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e, quando começar a ferver, retire e polvilhe com cebolinha.

Lanche da Tarde

Mingau de maisena

Tempo: 30min
Rendimento: 2
Dificuldade: fácil

Ingredientes do mingau de aveia

4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a maisena, o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo até engrossar. Despeje em taças individuais e polvilhe canela em pó.

Jantar

Escondidinho de berinjela e queijo

Tempo: 1h20min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do escondidinho de berinjela e queijo

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 berinjela em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Manteiga para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Purê

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão, a berinjela, a cenoura e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte a azeitona e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Divida o recheio entre refratários untados e reserve. Para o purê, misture em uma panela a manteiga, a mandioca, o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo médio e mexa até ficar homogêneo. Faça uma camada de purê sobre o recheio de legumes, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.