Cardápio da Quarentena: sexta-feira, 19

Vocês também têm a impressão que a semana passou voando? A sexta-feira já está entre nós e, mesmo em quarentena, este dia traz alegria para todos nós! Quem está trabalhando espera ansiosamente às 18 horas para sentar no sofá, abrir um vinho, uma cerveja ou até uma latinha de refrigerante, escolher um filme ou assistir uma live, sem se preocupar com nada. E você, como você gosta de curtir o seu “sextou” na quarentena?

Bom, para deixar o dia ainda melhor, o Cardápio da Quarentena vem para facilitar e deixar a sua vida mais saborosa, com receitas práticas e saborosas. De manhã, faça uma rosquinha açucarada, digna de padaria. Para o lanche da tarde, um sanduíche de frango, abacate e azeitona.

O almoço e jantar, seguindo o Cardápio da Semana, temos um arroz de arroz de forno com filé e escarola e uma torta folhada de calabresa escarola, respectivamente. Dá só uma olhada:

Confira Cardápio da Quarentena para se inspirar nesta sexta

Café da Manhã

Rosquinha açucarada

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da rosquinha açucarada

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (copa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o ovo, o leite em pó, o açúcar, o sal, o leite condensado, o leite, a manteiga e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, sovando até que solte das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Divida a massa em 12 partes, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Faça cilindros com as massas e trance de dois em dois. Junte as pontas para formar as rosquinhas e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande, untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe amornar. Para a cobertura, misture o açúcar com a água até dissolver. Se necessário, adicione mais água. Espalhe sobre as rosquinhas e sirva.

Almoço

Arroz de forno com filé e escarola

Tempo: 50min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de filé-mignon em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1/2 maço de escarola picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere o filé com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure o filé. Desligue o fogo e ainda na panela, misture o arroz e a maionese. Transfira para um refratário médio e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio e refogue o alho por 2 minutos. Junte a escarola e refogue até murchar e secar a água. Coloque o refogado sobre o arroz, polvilhe com a mussarela e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Lanche da Tarde

Lanche de frango, abacate e azeitona

Tempo: 15min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do lanche de frango, abacate e azeitona

• 1 pão de metro
• 2/3 de xícara (chá) de maionese
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 abacate em fatias finas
• 1/2 maço de alface americana em tiras
• Sal a gosto
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo

Corte o pão na horizontal e reserve.

Em uma tigela, misture a maionese com as azeitonas e espalhe nas duas metades do pão.

Espalhe o frango, a mussarela, o abacate e a alface.

Tempere com sal e feche o lanche. Decore com azeitonas pretas, fatie e sirva.

Jantar

Torta folhada de calabresa e escarola

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta folhada de calabresa e escarola

• 1 pacote de massa folhada congelada (400g)
• Azeite para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 cebolas em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 maço de escarola fatiado
• 200g de tomate-cereja cortado ao meio
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, frite a calabresa, a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos.

Adicione a escarola e refogue até murchar. Junte o tomate cereja, sal, cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Deixe esfriar e misture com a mussarela.

Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem e forre uma fôrma de 22cm de diâmetro untada com 2/3 da massa.

Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante em tiras, trançando.

Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

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