Cardápio da Quarentena: sexta-feira, 12 - Dia dos Namorados

O Dia dos Namorados chegou! Diferentemente dos Estados Unidos que comemoram esta data em 14 de fevereiro, no dia de São Valentim, no Brasil desde 1948 a celebração ocorre no dia 12 de junho. Isso porque o publicitário João Dória aproveitou o mês, que não tinha quase nenhuma venda, para aquecer o mercado e incentivar a troca de presentes entre os pombinhos. A data foi escolhida por ser véspera do dia de Santo Antônio, conhecido por ser o santo casamenteiro da igreja católica.

Bom, se você quer deixar o dia mais especial junto com seu amor, mesmo sem ir à restaurante chique e caro devido a quarentena, o Guia da Cozinha sugere um Dia dos Namorados recheado de muita comida gostosa (e romântica!) em casa mesmo. Como? Colocando a mão na massa, oras!

Por isso, o Cardápio da Quarentena de hoje está voltado totalmente para esta data especial. No café da manhã, temos a opção de um minibolo formigueiro em formato de coração. Awwwnn… além de muito fofo, é delicioso e fácil de fazer. Para o almoço, a receita é requintada e bem prática, para você curtir os momentos com quem ama.

No lanche da tarde, temos uma opção que, convenhamos, é impossível de não agradar: uma panqueca de chocolate com morango. O jantar, um momento bem romântico e esperado, precisa ser sofisticado e com ingredientes requintados para combinar com as velas e as taças de vinhos, não é mesmo? Por isso, nossa dica é fazer um folhado de salmão!

Para finalizar o dia com chave de ouro, que tal uma sobremesa para adoçar a relação? O Cardápio da Quarentena separou uma receita de cheesecake de chocolate com morango no copinho para impressionar o seu amor. Confira!

Café da Manhã

Minibolo formigueiro de coração

Tempo: 40min
Rendimento: 10 unidades

Ingredientes do minibolo formigueiro de coração

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
• 1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, o ovo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque em uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado e o fermento e misture com uma colher. Despeje em forminhas individuais de coração decoradas com um coração no fundo untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e desenforme. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e espalhe no centro dos bolinhos, decorando. Coloque em embalagens para vender.

Almoço

Refogado de camarão com palmito

Tempo: 30min
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do refogado de camarão com palmito

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande em cubos
• 600g de camarões pequenos e limpos
• 1 vidro de palmito picado (300g)(reserve a água da conserva)
• 2 tomates sem pele e sementes em cubos
• Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o camarão, o palmito, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e molho de pimenta. Despeje a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, misture o requeijão e cheiro-verde. Sirva ou use para rechear tortas, por exemplo.

Lanche da Tarde

Panqueca de chocolate com morangos

Tempo: 1h (+15min de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca de chocolate com morangos

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Margarina para pincelar

Recheio

• 400g de chocolate meio amargo derretido
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio (reserve alguns para decorar)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e pincele um pouco de margarina. Coloque uma quantidade de massa que cubra toda frigideira, mas que fique uma camada fina. Deixe dourar dos dois lados. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com creme de leite e mexa. Recheie a panqueca com o chocolate e com os morangos, reservando alguns para decorar.  Se desejar, reserve um pouco do recheio para cobrir. Dobre a panqueca em quatro e decore com os morangos reservados e sirva!

Jantar

Salmão na massa folhada

Tempo: 50 min
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do salmão na massa folhada

• 1 pacote de massa folhada (400g)
• Farinha de trigo e farinha de rosca para enfarinhar e polvilhar
• 3 filés de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Creme de espinafre

• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 colher (sopa) de alho frito
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Para o creme, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem em uma superfície enfarinhada e corte em 3 retângulos médios. Polvilhe com farinha de rosca, coloque cada filé de salmão em um pedaço de massa folhada e tempere com sal e pimenta.

Coloque uma porção do creme de espinafre sobre cada filé de salmão e feche como envelopes. Coloque-os em uma fôrma e faça cortes superficiais sobre eles com uma faca.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e, se desejar, sirva em seguida com brócolis cozido no vapor.

Sobremesa especial

Cheesecake de chocolate com morango no copinho

Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Cheesecake de chocolate com morango no copinho

• 2 xícaras (chá) de rosquinhas de chocolate trituradas
• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• Chantilly pronto para decorar

Creme

• 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo

Para o creme de chocolate, misture todos os ingredientes, batendo com um batedor manual até ficar homogêneo. Para a montagem, em copinhos individuais médios, coloque um pouco de rosquinha triturada no fundo e por cima coloque o creme de chocolate. Cubra com morangos picados e leve à geladeira por 1 hora. Retire e decore com chantilly para servir.