Bolos e pães de frutas cristalizadas para o Natal

As frutas cristalizadas são ingrediente clássico da época natalina. Bolos e pães com esses ingredientes muitas vezes são comprados em lojas, mas, agora, você pode preparar essa sobremesa na sua própria casa com estas receitas especiais do Guia da Cozinha.

Esses pratos ficam uma delícia e muito bonitos na mesa da ceia de Natal. Aliás, você pode até dá-los como presente de Natal! Deixe essa época do ano ainda mais memorável com essas incríveis receitas de bolos e pães de frutas cristalizadas.

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5 receitas de bolos e pães de frutas cristalizadas para comemorar o Natal

Bolo com frutas cristalizadas

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2/3 de xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 2 xícaras (chá) de refrigerante de guaraná
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume. Adicione o suco, a manteiga e a farinha peneirada, batendo somente para misturar. Acrescente o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Misture a maisena nas frutas e distribua na assadeira sobre a massa.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em pedaços, passe no guaraná e embrulhe, um a um, em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Pão de ricota com frutas cristalizadas

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo

No liquidificador, bata o fermento, o leite, a ricota, o açúcar, os ovos, o sal e a margarina até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Abra a massa e polvilhe as frutas. Sove por alguns minutos até misturar. Modele 2 pães redondos e coloque sobre uma assadeira grande levemente untada com óleo. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Faça um corte em X sobre os pães e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e ficar levemente dourado.

Rosca de frutas cristalizadas

Foto: Guia da Cozinha

Pão de frutas cristalizadas com cobertura açucarada

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+30min de descanso)
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes  

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite morno
• 1 pitada de sal
• 50g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de essência de frutas
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de óleo
• Margarina para untar
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• Frutas cristalizadas para decorar

Recheio

• 400g de frutas cristalizadas

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha. Coloque em uma tigela os ingredientes batidos. Acrescente, aos poucos, a farinha até que ao sovar não grude nas mãos. Adicione as frutas e sove. Divida a massa em duas partes e coloque em duas fôrmas de pão grandes untadas.

Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, desenforme e reserve. Em uma tigela, misture o açúcar com o leite e espalhe sobre os pães. Decore com frutas cristalizadas e sirva.

Bolo de frutas cristalizadas

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes  

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de margarina amolecida
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• Uvas-passas para decorar
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• Frutas cristalizadas, cerejas e castanhas para decorar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela, adicione a farinha, a essência, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, o fermento e misture. Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire, deixe esfriar e desenforme com cuidado. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com a água até dissolver. Se preciso acrescente mais água. Espalhe sobre o bolo, decore com as uvas-passas, frutas cristalizadas, cerejas e castanhas e sirva em seguida.

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