Bolinho de banana: 8 jeitos diferentes de preparar a receita fofinha

Existem várias maneiras de fazer um bom bolinho de banana em casa, que pode ser chamado de cupcake ou muffin a depender dos ingredientes e modo de preparo utilizados. Com cobertura, recheio, caramelado, com chocolate ou doce de leite, o importante é que fique doce e com massa macia.

Além disso, é possível preparar a receita de forma ainda mais simples do que a clássica fornada. A AirFryer e o micro-ondas, por exemplo, são ótimos auxiliares, trazendo praticidade e rapidez para o confeiteiro amador. 

Por ser uma receita fácil e versátil, o bolinho ainda funciona perfeitamente para muitas ocasiões do dia a dia. Pode ser uma opção saudável com aveia para o café da manhã ou a sobremesa tão desejada da lancheira das crianças — você é quem manda!

Pensando nisso, o Guia da Cozinha trouxe 8 receitas de bolinho de banana para te ajudar a escolher a que mais combina com o seu paladar. Confira a seguir e não deixe de testar a sua favorita para surpreender a família!

Bolinho de banana com aveia

Bolinho de banana com aveia – Foto: Sheila Oliveira

Tempo: 45min
Rendimento: 24 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bananas maduras
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Canela em pau para decorar
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, misture o conteúdo batido com a aveia, a canela e o fermento.
3. Coloque forminhas de papel para cupcakes dentro de forminhas de alumínio ou de silicone próprias para cupcakes ou muffins.
4. Despeje a massa entre as forminhas sem deixar chegar na borda.
5. Distribua as forminhas em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
6. Deixe esfriar e retire os bolinhos das forminhas de alumínio.
7. Misture o doce de leite com o creme de leite e a canela em pó.
8. Transfira para um saco de confeiteiro com bico pitanga pequeno e faça um desenho sobre cada cupcake.
9. Decore com pedaços de canela em pau e polvilhe com canela em pó para servir em seguida.

Bolinho de banana na AirFryer

Bolinho de banana na AirFryer – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia

Tempo: 15min
Rendimento: 3 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 banana madura amassada
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Banana picada para decorar
• 1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes com um batedor de arame.
2. Enquanto isso, pré-aqueça a Air Fryer por 3 minutos.
3. Despeje em uma caneca de porcelana com capacidade para 300ml e então coloque na Air Fryer a 180º por cerca de 10 minutos ou até estar completamente assado.
4. Decore com banana picada e sirva em seguida.

Bolinho de banana e cacau para bebê

Bolinho de banana e cacau para bebê – Foto: Neném da Nutri

Tempo: 15min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil
Indicação: para bebês com +9 meses

Ingredientes:

• 1 banana (qualquer tipo)
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
• Azeite para untar a frigideira

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, amasse a banana.
2. Acrescente os outros ingredientes e mexa com um garfo.
3. Derrame a massa para uma frigideira untada com azeite e leve ao fogo baixo.
4. Deixe assar de um lado por cerca de 5 minutos, tampe e vire para assar o outro lado.
5. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Bolinho de banana fit

Bolinho de banana fit – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia

Tempo: 1h
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite de soja
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 2 maçãs com casca em cubos
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Chia para polvilhar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes
• 1 banana-nanica picada

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar até uniformizar.
2. Desligue, transfira para uma tigela e misture a fécula, a farinha de arroz, a canela e o fermento até ficar homogêneo.
3. Junte a uva-passa, a maçã e a banana.
4. Coloque em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel até a metade da capacidade.
5. Polvilhe com chia e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
6. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Bolinho de banana na frigideira

Bolinho de banana na frigideira – Foto: Shutterstock

Tempo: 20min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 banana madura amassada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico
• Manteiga para untar a frigideira (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata o açúcar e o ovo até formar uma espuma.
2. Adicione a manteiga, o leite, a banana e a farinha de trigo, e misture até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento e então incorpore à massa delicadamente.
4. Despeje toda a massa em uma frigideira antiaderente.
5. Se não for antiaderente, unte com margarina.
6. Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Bolinho de banana simples

Bolinho de banana simples – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h30
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 200g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
• 4 bananas-nanicas
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha para untar

Modo de preparo:

1. Deixe as ameixas de molho em água até ficarem macias.
2. Escorra, corte em pedaços pequenos e reserve.
3. Enquanto isso, em uma tigela, misture o ovo com a aveia, a baunilha, a farinha de trigo e o farelo de trigo.
4. Amasse as bananas com a canela e o adoçante.
5. Junte as ameixas reservadas, o creme, as bananas e o fermento, e misture bem.
6. Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem corados.
7. Retire e sirva em seguida.

Bolinho de banana no micro-ondas

Bolinho de banana no micro-ondas – Foto: André Fortes

Tempo: 15min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo pequeno (clara e gema separadas)
• 1 banana-prata média madura e amassada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de fermento em pó
• 20g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

1. Derreta a margarina em uma vasilha no micro-ondas por 10 segundos em potência alta.
2. Adicione a farinha, misture bem e leve ao micro-ondas por 10 segundos.
3. Misture o leite, e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos, mexendo na metade do tempo.
4. Acrescente a gema e a banana e misture.
5. Na batedeira ou com batedor manual, bata a clara em ponto de neve com o sal e o fermento.
6. Misture delicadamente à massa junto com o chocolate e despeje em uma caneca de vidro ou cerâmica com 300ml de capacidade e leve ao micro-ondas por 3 minutos ou até assar.
7. Sirva em seguida.
8. Se desejar, decore com raspas de chocolate.

Bolinho de banana assado

Bolinho de banana assado – Foto: Guilherme Corrêa

Tempo: 1h30
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 bananas-prata
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• 1/4 de xícara (chá) de nozes trituradas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Doce de leite para rechear

Modo de preparo:

1. Coloque 1/4 do açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até formar um caramelo claro.
2. Coloque as bananas em rodelas, a canela e mexa até amolecer um pouco.
3. Em um recipiente, coloque os ovos, o restante do açúcar e o óleo. Adicione as nozes trituradas, a farinha peneirada, o caramelo e misture.
4. Adicione o fermento e misture.
5. Distribua a massa em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até assar.
6. Com o cupcake morno, retire da forminha de papel faça um pequeno buraco no centro com a ajuda de uma faca e preencha com doce de leite.
7. Decore como desejar e sirva em seguida.