Almoço de Páscoa: 7 opções de peixe assado para se inspirar

Na Sexta-feira Santa — e na própria Páscoa — a tradição é abdicar da carne vermelha, de frango e suína. E durante esse período, muitos se deliciam com a tradicional bacalhoada. Já outros preferem algo mais simples e barato, como um saboroso peixe frito ou assado.

Se nesse ano o bacalhau não estiver cabendo no seu bolso, saiba que é possível fazer pratos igualmente saborosos com outros peixes para seu almoço de Páscoa! E se você não está acostumado a colocar a mão na massa nessa data, separamos algumas ideias fáceis e deliciosas de preparar um peixe assado e curtir a Páscoa da melhor maneira.

Com ervas, legumes, leite de coco ou até purê de batata para acompanhar, aqui estão 7 maneiras incríveis de fazer peixe assado para o almoço de Páscoa.

Peixe assado com ervas

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peixe namorado limpo inteiro
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de salsinha
• 1 ramo de cebolinha
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de coentro
• 1 cebola em rodelas
• Azeite para untar
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Folhas de alface e rodelas de limão-siciliano para decorar

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe inteiro com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
2. Recheie com a salsinha, a cebolinha, o alecrim, o coentro, a cebola e prenda com palitos de dentes.
3. Coloque o peixe em uma fôrma untada e pincele com a páprica misturada com o azeite.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos.
5. Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
6. Retire, transfira para uma travessa forrada com folhas de alface e rodelas de limão. Sirva.

Peixe pargo assado com legumes

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peixe pargo inteiro (com aproximadamente 1 kg)
• Suco de 1 limão siciliano
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
• 2 batatas em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 limão siciliano em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe, por dentro e por fora, com o suco de limão, o alho, sal, pimenta e azeite.
2. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada de batata e uma camada de cebola.
3. Polvilhe com sal e posicione o peixe sobre os legumes.
4. Recheie o peixe com as rodelas de limão e, com uma faca afiada, faça cortes sobre a pele do peixe.
5. Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e espalhe os tomates e os brócolis em volta.
7. Polvilhe com sal, regue os legumes com azeite e volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva.

Peixe assado com purê de batata

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 800g de filés de merluza
• 4 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) cheiro-verde picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de queijo mussarela ralado

Purê

• 6 batatas em cubos
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o purê, cozinhe a batata em água fervente até amaciar.
2. Escorra, amasse com um garfo e misture com o creme de leite, a manteiga e sal até formar um purê. Reserve.
3. Tempere os filés com o alho, o cheiro-verde, o suco de limão, sal e pimenta.
4. Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo alto, e frite os filés até grelhar, sem deixar dourar.
5. Transfira para um refratário médio, cubra com o purê de batata e polvilhe com a mussarela.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.

Peixe assado na cerveja

Tempo: 1h30 (+6h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacu inteiro pequeno
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 3 colheres (sopa) de tempero em pó tipo Fondor®
• 1 lata de cerveja
• Azeite para untar e regar
• 2 cebolas em fatias
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Rodelas de tomate e limão para decorar

Modo de preparo:

1. Retire a cabeça do peixe, faça cortes superficiais sobre a pele e tempere com sal, pimenta, o Fondor® e a cerveja.
2. Deixe de molho na geladeira por 6 horas.
3. Retire do tempero, coloque em uma fôrma untada.
4. Recheie o peixe com a cebola temperada com sal, regue com o tempero em que ficou, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar.
5. Retire e reserve.
6. Coloque o molho que se formou na assadeira em uma panela, em fogo médio, junte a farinha dissolvida em água, mexa até engrossar e misture o creme de leite.
7. Sirva o peixe acompanhado do molho e decore com rodelas de tomate e de limão.

 Peixe assado no leite de coco

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 batatas grandes descascadas em fatias de 1,5 cm
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 pimentão verde médio sem sementes fatiado
• 2 tomates maduros e firmes fatiado
• 6 postas de cação
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
2. Misture com o pimentão, o tomate, tempere com sal e pimenta.
3. Tempere o peixe com sal e pimenta.
4. Aqueça uma frigideira grossa com o azeite, em fogo alto, e doure 2 postas de cada vez.
5. Coloque em um recipiente grande e espalhe os legumes.
6. Regue com o leite de coco e cubra com papel-alumínio.
7. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
8. Retire o papel, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Peixe assado com batata e brócolis

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 batatas descascadas em fatias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de merluza, pescada branca ou tilápia (aproximadamente 800g)
• 1 maço de brócolis em buquês
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho fatiados
• Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata em água fervente com sal por 3 minutos e escorra.
2. Tempere o peixe com sal, pimenta e coloque no fundo de um refratário untado.
3. Cozinhe o brócolis no vapor por 2 minutos, tempere com sal, pimenta e espalhe sobre o peixe.
4. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho.
5. Escorra sobre papel-toalha e reserve o alho e o azeite.
6. Coloque as fatias de batata sobre o brócolis, sobrepondo levemente.
7. Polvilhe com sal, pimenta e regue com o azeite reservado.
8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
9. Decore com o alho reservado e sirva.

Peixe assado com batata-doce

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 batatas-doces em fatias
• 1 peixe namorado inteiro limpo
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (café) de gengibre ralado
  2 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogado

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de escarola picada
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
2. Adicione o gengibre, o tomate e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Desligue e reserve.
5. Em uma fôrma untada, faça uma camada de batata-doce e disponha o peixe temperado com o suco, o alho, sal e pimenta por cima.
6. Regue com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
7. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos.
8. Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue o alho, a escarola, sal e noz-moscada até murchar.
9. Retire o peixe do forno e sirva com a escarola refogada.