Coxa e sobrecoxa desossada e recheada | Guia da Cozinha

Coxa e sobrecoxa desossada e recheada

  • Serve:

    6 porções
  • Tempo:

    1h20
Coxa e sobrecoxa desossada e recheada
Foto: Stela Handa/Colaboradora | Produção: Maria Olinda Cabral
Receita salva

A coxa e sobrecoxa desossada e recheada com presunto, queijo e bacon é de dar água na boca! Aprenda a preparar essa delícia!

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Coxa e sobrecoxa desossada e recheada

  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de presunto em fatias grossas
  • 100g de queijo muçarela em fatias grossas
  • Azeite para untar
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão e laranja misturados para regar

Modo de preparo

Para separar e desossar as coxas e sobrecoxas, utilize a Faca para Desossar da Tramontina. A precisão da lâmina facilitará o processo. 

Fatie o bacon e frite-o rapidamente em fogo médio para soltar um pouco do óleo, mas não deixe dourar.

Tempere o frango com a gordura do bacon, o azeite, o alho, sal e pimenta.

Em cada fatia de presunto, coloque uma de muçarela e02 o bacon escorrido. Enrole formando rolinhos e coloque dentro da coxa desossada.

Feche com a ajuda de um palito de madeira e arrume em um refratário untado com azeite.

Regue com o suco de laranja e limão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 1 hora.

Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Sirva em seguida.

 

Dicas Tramontina

A Faca para Desossar da Tramontina é muito interessante para receitas como esta, pois ela tem uma lâmina rígida, que oferece precisão nos cortes. Além disso, facilita e muito na limpeza de peças de carne sem desperdício, como foi feito aqui para desossar o frango.  

A Faca Chef, que serve para fatiar, picar, cortar e filetar, foi utilizada para o bacon. Ela auxiliou nos cortes proporcionais e permitiu que os cubinhos de carne de porco fossem fritos igualmente. 

Veja as facas e conheça os kits promocionais da Tramontina aqui.

Foto: Divulgação

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