Carne louca com arroz: almoço em família pronto em menos de uma hora!

Carne louca com arroz

  • Serve:

    6 porções
  • Tempo:

    45min
Carne louca com arroz
FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Receita salva

Chegou o fim de semana e você está sem ideia do que fazer no almoço de domingo? Esta receita de carne louca com arroz também leva legumes e fica uma delícia. É fácil de fazer e vai agradar toda a sua família! E o melhor: fica pronta em menos de uma hora! Confira a receita e corra para a cozinha preparar:

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da carne louca com arroz

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 600g de coxão duro em cubos grandes
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 200g de queijo coalho picado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com metade do azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a carne até dourar. Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 20 minutos depois de começar a chiar. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, desfie a carne com um garfo e reserve.

Aqueça outra panela com o azeite restante, em fogo médio, e refogue a carne desfiada, o pimentão, o tomate, a seleta, a azeitona, sal e cheiro-verde por alguns minutos. Desligue, misture com o arroz e o queijo coalho e transfira para um refratário. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Deixe esfriar e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

 

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