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Caldo de mandioca com carne

Tempo: 1h10Rendimento: 6Dificuldade: fácil Ingredientes: 1kg de acém em cubos 3 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 tomates picados 2 cubos de caldo de carne 800g de mandioca em cubos Cheiro-verde picado para polvilhar Modo de preparo: Tempere a carne com o alho, […]

 

 

Caldo de mandioca com carne
Tempo: 1h10
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1kg de acém em cubos
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 tomates picados
2 cubos de caldo de carne
800g de mandioca em cubos
Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:
Tempere a carne com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite, em fogo alto, adicione a carne e frite até dourar. Acrescente a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por mais 3 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Adicione a mandioca, cubra com mais água se necessário, tampe e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 3 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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