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Cação com alcaparras

Tempo: 1hRendimento: 8Dificuldade: fácil Ingredientes: 1kg de cação Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos 1 colher (café) de sal Farinha de trigo para empanar Óleo para fritar Molho: 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de alcaparras 3 colheres (sopa) de coentro […]

 

 

Cação com alcaparras
Tempo: 1h
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1kg de cação
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1 colher (café) de sal
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Molho:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de alcaparras
3 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo:
Corte os filés em tiras de 2cm de largura e tempere com o limão, sal e pimenta. Bata os ovos e acrescente o sal. Empane os peixes passando pela farinha de trigo, no ovo e novamente na farinha de trigo. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e reserve.Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, retire do fogo, junte o limão, a alcaparra e o coentro. Misture bem, se necessário acerte o sal, despeje sobre os filés de peixe e sirva em seguida.

Colaborador: Regina Riente/colaboradora

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