Bacalhau especial de forno com legumes | Guia da Cozinha

Bacalhau especial de forno com legumes

  • Serve:

    4 porções
  • Tempo:

    1h
receita de Bacalhau especial de forno com legumes. Acompanha brócolis, tomate-cereja e cenoura.
Foto: Stela Handa | Produção: Aemi Maeda
Receita salva

Aprenda agora mesmo esta receita de bacalhau especial de forno com legumes, que é uma ótima opção para o almoço de domingo ou para a Páscoa!

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bacalhau especial de forno com legumes

  • 4 lombos de bacalhau dessalgados
  • 1 maço de brócolis ninja em buquês
  • 500g de mandioquinha em rodelas
  • 1 cenoura em tiras
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 2 xícaras (chá) de tomate-cereja inteiro
  • 1 colher (sopa) de tempero tipo lemon pepper
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau em uma panela com água fervente por 5 minutos.

Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela com a água do cozimento, cozinhe o brócolis e a mandioquinha até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em um refratário grande, coloque o bacalhau e arrume ao redor o brócolis, a mandioquinha, a cenoura, o pimentão e o tomate.

Dissolva o lemon pepper no azeite e regue os lombos e os legumes.

Polvilhe com sal e pimenta, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos.

Retire, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

 

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso

 

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