Assado de legumes com couve: opção vegetariana saborosa

Assado de legumes com couve

  • Serve:

    6 porções
  • Tempo:

    40min
Assado de legumes com couve
Foto: Rodrigo Moreira | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Receita salva

Prepare em apenas 30 minutos esse assado de legumes com couve. É superfácil de fazer, é rico em nutrientes e fica uma delícia!

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Assado de legumes com couve

  • 3 batatas em rodelas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 berinjelas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos em rodelas
  • Azeite para untar e regar
  • 1 maço de couve em tiras
  • 2 tomates em rodelas
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a batata e a abobrinha em água e sal até ficar al dente.

Escorra e reserve.

Coloque a berinjela e o pimentão em uma frigideira untada com azeite e refogue por 3 minutos, em fogo médio.

Tempere com sal e reserve.

Em um refratário, faça camadas de batata e abobrinha, de berinjela com pimentão e de couve.

Cubra com o tomate e regue com azeite.

Polvilhe com a mussarela e orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva.

 

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

 

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