Arroz de forno vegetariano: deliciosa opção para quem não come carne

Arroz de forno vegetariano

  • Serve:

    4 porções
  • Tempo:

    30min
arroz de forno vegetariano
Foto: André Fortes/Colaborador | Produção: Áurea Soares/Vânia Araújo
Receita salva

Para não errar na hora de fazer uma deliciosa refeição vegetariana, confira essa receita de arroz de forno vegetariano que vai agradar toda família!

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Arroz de forno vegetariano

  • 3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 abobrinha italiana ralada
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos
  • 1 caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
  • 2 tomates fatiados
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão. Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva polvilhado com manjericão.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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