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Arroz de forno integral

Tempo: 30minRendimento: 4Dificuldade: fácil Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena ralada 1 berinjela pequena em cubos 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido 1 tomate sem pele e sementes em cubos 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde e preta picada 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Sal e pimenta-do-reino a […]

 

 

Arroz de forno integral
Tempo: 30min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1 berinjela pequena em cubos
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
1 tomate sem pele e sementes em cubos
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde e preta picada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a berinjela e refogue por 3 minutos. Tire do fogo, misture o arroz, o tomate, a azeitona, metade do queijo e tempere com sal e pimenta. Espalhe em um refratário médio untado com margarina e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos antes de servir.

Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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