Arroz com berinjela à parmegiana: inove na cozinha!

Arroz com berinjela à parmegiana

  • Serve:

    6 porções
  • Tempo:

    40min
Receita de arroz com berinjela à parmegiana
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Receita salva

Para o almoço de hoje ficar com um sabor mais especial, faça esta receita de arroz com berinjela à parmegiana! Deixe todos com água na boca!

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz com berinjela à parmegiana

  • 1 berinjela em fatias finas
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 250g de queijo mussarela em fatias
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta e orégano. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.

Repita as camadas terminando com o molho. Polvilhe o queijo provolone e orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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