Abobrinha e berinjela recheadas: fáceis de fazer e muito saborosas!

Abobrinha e berinjela recheadas

  • Serve:

    4 porções
  • Tempo:

    50min (+6h de descanso)
abobrinha e berinjela recheadas
Foto: Gisele Tesser/Colaboradora
Receita salva

A abobrinha e a berinjela têm um processo semelhante para fazer recheadas. Que tal fazer as duas de uma vez? Essa receita usa três tipos de queijo: saiba como preparar abobrinha e berinjela recheadas!

Tempo: 50min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da abobrinha e berinjela recheadas

  • 2 abobrinhas italianas
  • 2 berinjelas
  • Sal e azeite a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de requeijão Catupiry®
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola ralado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Lave as abobrinhas e as berinjelas e corte no sentido do comprimento. Faça cortes superficiais com uma faca sobre a polpa dos legumes e regue com azeite. Coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire, deixe amornar e retire parte da polpa com uma colher e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a polpa dos legumes reservada rapidamente. Adicione o Catupiry e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo, adicione os queijos, tempere com sal e pimenta e misture. Divida o recheio entre as metades de legumes, polvilhe com o parmesão e coloque em uma fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Colaborador: Ângela Cardoso/Fernando Santos

 

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