7 coisas que você precisa saber sobre a cebolinha!

7 coisas que você precisa saber sobre a cebolinha!

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Punhado de cebolinha.
FOTO: Gisele Tesser/Colaboradora
Receita salva

Cebolinha é originária da China, suas folhas finas e compridas são usadas na culinária há mais de 5 mil anos. Junto com a salsa, forma o cheiro-verde, tempero indispensável na cozinha brasileira.

Punhado de cebolinha.
FOTO: Gisele Tesser/Colaboradora

Saúde

  • Rica em vitaminas C e A, ajuda a proteger o organismo contra infecções e a preservar a visão, além de ser um excelente digestivo.
  • Assim como a cebola, contém adenosina, substância que relaxa os músculos e aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduzindo a pressão arterial.
  • Também possui compostos anti-inflamatórios, impedindo a formação de coágulos e depósitos de gordura nas paredes das artérias.

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Cebolinha na cozinha

  • A cebolinha combina com saladas, refogados, carnes, aves, patês, sopas, risotos, e outras receitas.
  • Para que não perca suas propriedades, é importante utilizá-la crua. Por isso, junte a erva somente no final do cozimento. Assim, você evita que ela perca seu sabor e seu perfume.

Dicas especiais

  • Incremente o arroz branco polvilhando com cebolinha picada antes de servir. Fica mais saboroso e bonito. Você também pode decorar suas receitas com a folha inteira levemente aferventada.
  • Lave as folhas da cebolinha, pique, deixe secar e congele por até 1 mês. Vá usando em suas receitas aos poucos.

Texto: Paula Brait

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